QUICHE DE QUESO Y GAMBAS

QUICHE DE QUESO Y GAMBAS

Ingredientes:

Para la masa:

·        500 gr. harina

·        250 gr. leche

·        40 gr. levadura prensada

·        1 pizca de azúcar

·        1 pizca de sal

·        50 gr. de aceite o 60 gr. de manteca

Para el relleno:

·        1 kg. (aprox.) de gambas peladas

·        500 gr. de queso (preferentemente manchego)

·        40 gr. de aceite

·        250 gr. nata

·        4 huevos

·        comino

·        sal

·        pimienta negra

·        50 gr. de queso rallado

Preparación:

Para la masa echamos los huevos en el vaso y batimos 15 segundos a velocidad 2.

A continuación agregamos la leche, el azúcar, la sal, el aceite o la manteca y al final la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Ahora echamos la harina y programamos 2 minutos, velocidad espiga. Esta masa dejamos reposar durante unos 40 minutos, o hasta que haya doblado su volumen.

Después se extienda la masa con el rodillo y se forra la bandeja grande del horno, previamente engrasada o forrada con un papel vegetal. Hacemos un borde para que retenga el relleno. Con un tenedor la pinchamos varias veces. La dejamos reposar otro rato, mientras tanto prepararemos el relleno.

Para el relleno cocemos las gambas y las pelamos, si se quiere sofreír un poco con unos ajitos, dejadla aparte, poco de aceite. Dejarlas enfriar.

Cortamos el queso taquitos. Echamos en el vaso del Thermomix la nata, la leche, los huevos, el comino, la sal y la pimienta negra y mezclamos 35 segundos a velocidad 4.

Este liquido echamos ahora encima las gambas y el queso bien mezclados. Se hornea a 190º, durante unos 45 minutos